Cozonacul bunicii (remix)

-


Va vine sau nu sa credeti, acesta este un cozonac moldovenesc, framantat nu mai putin de o ora!!!  Si, daca tot l-am framantat o ora, merita sa mai petrec inca una ca sa il impodobesc de primavara, nu?! O astfel de reteta merita si chiar impune sa i te dedici. Va rasplati. Din plin!
💗 Reteta o am, in mare parte, de la bunica mea (cu origini in Iasi ) si este "re-mixata" in stilul meu. Aliati de nadejde mi-au fost:


Ingrediente:

 Raftul Bunicii-Faina superioara 000 pentru cozonac - 500 g
Galbenusuri- 5 (la temperatura camerei)
Lapte caldut (cu cat mai multa grasime)- 250 ml
Lapte clocotit- (cu cat mai multa grasime)- 125 ml
Drojdie uscata- 7 g (sau proaspata- 25 g)
Zahar tos- 5 linguri
Vanilie- 2 pliculete
Sare- 1 praf
Ulei de floarea-soarelui- 150 ml + pentru uns forma
Coaja razuita de la 1 lamaie
Ciocolata Nestle Dessert Blanc- 180 g
Cirese confiate-100 g
Fondant + colorant alimentar + creioane decor Dr.Oetker- pentru decor


Mod de preparare:

 1-Faina se cerne intr-un bol si se pune intr-un loc cald (in apropierea unei surse de caldura, de exemplu).
2-In cei 125 ml de lapte clocotit se presara 2 linguri din faina cernuta, se amesteca cu telul si se lasa putin la racorit.
3-Drojdia se amesteca cu 1 lingura de zahar si se adauga in amestecul caldut (!) de lapte si faina (de la pasul 2!).
4-In cei 250 ml de lapte caldut se adauga 4 linguri de zahar, vanilia si coaja de lamaie. Se amesteca si se lasa la racorit.
5-Galbenusurile se bat cu 1 praf de sare.
6-In bolul cu faina se adauga: galbenusurile batute, maiaua crescuta, laptele caldut. Se framanta 10-15 minute. Aluatul este foarte moale, nu intrati in panica!😄
7-Se adauga uleiul putin cate putin si se continua framantatul pana se implineste ora...
8-Se lasa la crescut intr-un loc caldut, fara curenti, timp de 1 ora.
9-Ciresele confiate se maruntesc cu cutitul; se pastreaza cateva pe care le vom folosi la decor.
10-Se adauga ciresele in aluat si se mai framanta putin.
11-Se transfera compozitia intr-o forma de briosa mare, unsa bine cu ulei. Se mai lasa la crescut cel mult 10 minute.
12-Se coace in cuptorul preincalzit, la foc mic pentru primele 10 minute, dupa care la foc mediu spre mare, cu usa cuptorului intredeschisa, pana se rumeneste frumos (si trece testul cu scobitoarea).
13-Se lasa la racit in forma, apoi se dichiseste cu ciocolata Nestle Dessert Blanc (topita la bain-marie), ciresele ramase, flori din fondant (facute pe loc...).

Framantati!













Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe