Frământări la cuptor

In curand!

Indiferent de sosul cu care se combina, eu zic ca pastele fac parte din categoria acelor mancaruri de suflet. E bine de stiut si obligatoriu de respectat: smantana NU se regaseste in aceasta reteta! Cu siguranta ca spaghetele se combina de minune cu sosuri pe baza de smantana, dar atunci nu le mai numim "carbonara", ok?!! Ingrediente ( 2 portii) : Spaghete- 200 g Oua- 2 intregi + 1 galbenus (la temperatura camerei) Pacorino Romano / parmezan- 50 g (razuit fin) Bacon- 125 g (cubulete) Piper alb Nucsoara Mod de preparare: 1-Spaghetele se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. 2-Baconul se pune la rumenit in tigaie, fara adaos de grasime, la foc mediu; se amesteca din cand in cand. Cand este rumenit, se opreste focul. 3-Ouale si galbenusul se pun intr-un bol si se amesteca cu telul. Se adauga treptat parmezanul, nucsoara si piper alb. 4-Spaghetele gatite se scot cu clestele special (vezi foto) din apa si se pun in tigaie, peste baconul ru...

Da, in spatele casutelor si sub brazii de turta dulce chiar este un tort. Unul de Craciun, cu morcovi, migdale si crema de branza. Imi plac si torturile "lucrate", cu straturi de creme elaborate, insiropate, glazurate, dar intotdeauna am preferat checul, cozonacul, fursecurile sau biscuitii de casa. Acest tort seamana mult checului, este consistent si perfect de servit langa o cana de cafea. Il recomand in cantitatile de mai jos daca se asteapta impartit cu musafiri, familie numeroasa etc., pentru ca este mult! Altfel, cantitatile se pot injumatati. Decorul din turta dulce este optional, bineinteles. Ingrediente: Pentru blat: Faina 000- 550 g Zahar pudra- 270 g Ulei- 200 ml Iaurt- 100 ml (la temperatura camerei) Lapte- 100 ml (la temperatura camerei) Oua- 3 (la temperatura camerei) Morcovi razuiti- 450 g (prin razatoarea cu ochiuri mici) Praf de copt cu sofran- 16 g Bicarbonat- 1 lingurita Sare- 1/2 lingurita Scortisoara- 2 lingurite Nucsoara- 1 lingurita...

Stiti cum se spune: cand vin, vin toate! Toate bune, bineinteles! Sa fie magia acestui anotimp, sa fie entuziasmul cu care intocmesc liste, imaginez festinuri, incununez briose, decorez viitorul...?! Sa fie Nestle ?!  Este!  Multumesc muuuult pentru publicarea retetei mele, tarta cu ciocolata ! Deja am planuri mari cu aceasta tarta, am de gand sa ii ofer un aer festiv, sa o impodobesc cu ingrediente demne de ciocolata ce le va invalui delicios. Sa fie iarna! Sa facem liste cu fapte bune, sa ne imaginam festinuri nesfarsite, sa ne incununam pe merit si sa ne decoram viitorul dulce! Sa fie Nestle!

Dragi vizitatori, ingredientele necesare si pasii ce vor ghida spre aceasta "farfurie"vor fi pe blog cat de curand! Aceasta prezentare este, de fapt, o tema de casa, o incercare de a tinti spre superlativul la care se prezinta #AcademyCookingSchool, scoala ale carei cursuri am privilegiul de a le urma. Asadar, promit ca in curand sa revin cu o prezentare adaptata stilului meu.

O cale rapida catre ceva dulce in post. Da, am folosit un foitaj cumparat, de post, dar nici vorba sa fie unul cu margarina! Impletitura este un aspect optional, dar adauga acel accent de sofisticare binevenit in cazul unui preparat atat de simplu! Ingrediente: Foitaj Linco- 1 pachet Mere- 4 Zeama de la 1/2 lamaie Zahar brun- 4 linguri Vanilie- 3 pliculete Scortisoara- 1 lingurita Faina- pentru planul de lucru Zahar praf- pentru decor Mod de preparare: 1-Aluatul de foitaj se decongeleaza conform instructiunilor de pe ambalaj. 2-Merele se curata, se taie in cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie. 3-Se pun intr-o tigaie, impreuna cu 3 linguri de zahar brun, vanilia si scortisoara, la foc mediu. Se amesteca constant pana incepe sa se topeasca zaharul. 4-Aluatul se intinde putin cu sucitorul pe o suprafata pudrata cu faina. Se imparte in doua. 5-Pe mijlocul celor doua foi rezultate, se repartizeaza compozitia de mere in mod egal. 6-Cu ajutorul unui cutit ascutit...

Oare de la ce vine numele acestor fursecuri? 😏 Raspuns: c uscus, c hia, c ocos. Sper sa le incercati. Ingrediente: Cuscus (de post)- 100 g Chia- 75 g Lapte de cocos + fulgi ( se obtin din 75 g fulgi + 600 ml apa) Miere- 3 linguri Vanilie- 2 pliculete Fulgi de cocos- pentru decor Mod de preparare: 1-Laptele de cocos se prepara conform pasilor de aici . 2-Intr-un bol incapator se pune laptele de cocos preparat. Se adauga fulgii de cocos ramasi de la preparare, semintele de chia si cuscusul. 3-Se amesteca si se lasa la hidratat aproximativ 10 minute. 4-Se adauga vanilia si mierea; se omogenizeaza. 5-Se formeaza fursecurile si se tavalesc prin fulgi de cocos. 6-Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pe treapta de sus pana incep sa se rumeneasca putin.    

Aceste briose sunt altfel. Nu sunt pufoase, desi poate va duc cu gandul la zapada; aceste briose sunt dense, sunt delicioase, sunt ascunse sub straturi generoase de ciocolata si nu au cum sa nu placa. Sunt o paine dulce de iarna. Partial adaptate dupa reteta checului de aici . Ingrediente ( 8 bucati) : Oua- 3 (la temperatura camerei) Faina 000- 100 g Unt topit si racit (80% grasime)- 25 ml Zahar praf- 60 g Ciocolata neagra Nestle Dessert Noir- 20 g (aproximativ 4 patratele) Sare- 1 praf Ciocolata Nestle Dessert Blanc- 40 g- pentru decor Ciocolata Nestle Dessert Noir- 40 g- pentru decor Creioane pentru decor Bomboane pentru decor Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Se separa albusurile de galbenusuri. 2-Albusurile (in care se pune praful de sare) se bat spuma cu mixerul. 3-Treptat, se adauga zaharul, mixand bine dupa fiecare cantitate adugata, pana se obtine o spuma ferma. 4-In galbenusuri se adauga untul topit, cate putin, amestecand ca pentru maioneza....