Frământări la cuptor

Cele mai creative idei pornesc, de multe ori, de la o simpla imagine, de la o culoare pe care vrei sa o transformi...cel putin in cazul meu asa a fost cu aceasta reteta: am vrut un fel pe care sa il decorez cu morcovi caramelizati, m-am gandit sa fie o supa crema, sa fie alba si, pana la urma, a rezultat ce vedeti in cele ce urmeaza. Totul se pregateste atat de simplu, este o mancare rapida, sanatoasa si plina de savoare! In plus, arata sofisticat! ! Reteta se poate pregati de post, eliminand smantana (la supa crema) si inlocuind untul cu ulei (in cazul morcovilor caramelizati). Ingrediente: Telina- 1 (medie) Ceapa galbena- 1 Cartofi- 1 Usturoi- 3-4 catei (sau dupa preferinta; eu am pus 1 capatana...) Sare Piper alb Patrunjel verde Marar verde Crutoane de paine (vezi modul de preparare aici ) Smantana- optional Susan alb / negru Morcovi caramelizati (vezi reteta aici ) Mod de preparare: 1-Telina, ceapa si cartofii se curata, se taie grosier si se pun la fiert ...

Sunt atat de buni morcovii pregatiti astfel, incat nu imi pot imagina ca cineva i-ar refuza! Nici macar copiii mofturosi ! 😉 Ingrediente: Morcovi- 3 Miere- 1 lingura Susan alb / negru Unt- 15 g (sau ulei- 1/2 lingura) Mod de preparare: 1-Morcovii se curata si se taie in bucati egale (de exemplu, in jumatati); daca sunt mai grosi, se injumatatesc si pe latime. 2-Se pun la fiert in wok / tigaie. Apa sa fie doar cat sa ii acopere; se completeaza la nevoie. 3-Cand sunt fierti (dar fermi!), se elimina apa (daca este cazul), se da focul la minim si se adauga mierea si untul / uleiul. Se intorc morcovii astfel incat sa se caramelizeze frumos. 4-Inainte cu cateva secunde de a opri focul, se adauga susanul peste morcovii lipiciosi. Se pot folosi ca si garnitura la muuulte feluri. Eu i-am folosit pentru a imbogati o supa crema de telina.

Daca vreti sa ii surprindeti pe copii sau, pur si simplu, aveti chef de putina extravaganta culinara, permiteti-va cateva momente de framantat ! Adevarata terapie! O reteta asemanatoare gasiti si aici . Ingrediente (pentru 3 bucati): Faina 000- 500 g Drojdie uscata- 7 g (1 pliculet) Zahar- 3 lingurite Apa calduta- 260 ml Ulei de floarea-soarelui- 4 linguri Sare- 1 praf Cacao neagra- 5 lingurite Mod de preparare: 1-Intr-un bol incapator se amesteca: faina, drojdia, 1 lingurita de zahar, sarea si apa si se framanta un aluat lipicios. 2-Se adauga uleiul si se mai framanta aproximativ 10 minute. 3-Aluatul se imparte in doua: o parte ramane ca atare, iar in cealalta se adauga cacaua si restul de zahar si se framanta pana la incorporare. 4-Cele doua aluaturi se pun in boluri separate, se acopera cu folie si se lasa la crescut minim 30 de minute. 5- Pe blatul de lucru (putin pudrat cu faina) se formeaza cate un sul de aluat (alb si maro); fiecare sul se taie in ca...

22.08.2018-  Jurnal de (ne)calatorie prin vara:  am admirat vara aceasta zeci, sute de fotografii pline de zambete, cunoscute sau mai putin cunoscute mie, din diferite colturi ale lumii (de asemenea, cunoscute si de mine sau nu...inca 😉). Noi nu ne-am prea indepartat de casa si nici macar nu am fugit din calea caniculei, dar de fiecare data ma simt ca in concediu in...supermarket, studiind, comparand si, bineinteles, cumparand!  Ei bine, azi am primit un impuls, un premiu! Nu este premiul cel mare dar, dupa cum spuneam, este un impuls. O incurajare! Multumesc Selgros!  De-abia astept sa ma delectez printre rafturile tale incarcate "de bunataturi"! Azi, prin reteta castigatoare, numele satului copilariei mele a devenit putin mai cunoscut. Este aportul meu de recunostinta, este doar un mic pas, dar este DEOCAMDATA!  Doar nu ne oprim aici, nu-i asa, milcoviceni?!! Iata povestea, ingredientele si pasii retetei: Nu stiu alta reteta mai banateana decat turte...

In ultimul timp am tot cumparat branza halloumi; este minunata gatita pe gratar sau putin prajita in tigaie, dar ideea de a o "integra" intr-o chifteluta a aparut atunci cand l-am vazut pe Gordon Ramsay facand asta. Si daca Gordon o asocia cu morcovi si dovlecei, eu nu am putut sa nu adaug susan (am eu o slabiciune in a adauga tot felul de seminte prin preparate 👌). Ideea a fost testata, aprobata, delicioasa, dar avea nevoie de un sos care sa corespunda, sa completeze reteta, sa intregeasca ospatul, sa intretina gustul, starea si...sa se faca rapid. Solutia: mujdei de usturoi cu smantana. La sigur! Ingrediente: Branza halloumi- 200 g Morcovi- 1 Dovlecei- 1 Ardei rosu- 1/2 Ceapa verde- 1 Ou- 1 Pesmet- 2 linguri Susan alb- 1 lingura Susan negru- 1 lingura Marar Patrunjel Sare Piper Ulei de masline- pentru prajit Pentru mujdeiul de usturoi: Usturoi- 1 capatana Smantana LaDorna, 20% grasime- 8 linguri Ulei de masline- 2 linguri Sare grunjoasa- 1 lingur...

Acum cateva luni am achizitionat un set de recipiente pentru fiert oua. Le-am folosit clasic, sa zic asa, pana ce m-am gandit sa combin ideea de ou fiert-omleta, sa aiba mai de toate, aspect imbietor de mozaic, daca se poate s.a.m.d....Deci, iata ce a iesit: Ingrediente (pentru 5 bucati) : Oua- 2 Smantana LaDorna, 20% grasime- 2 linguri Sare Piper Ardei rosu- 1/2 Ceapa verde- 1 Sunca- 45 g Cascaval- 35 g Verdeturi (marar, patrunjel) Mod de preparare: 1- Intr-un bol incapator se bat ouale cu smantana, sare si piper. 2-Cascavalul se razuieste (pe razatoarea cu ochiuri mici), ardeiul, ceapa, sunca si verdeturile se maruntesc; se adauga toate in bol. 3-Se amesteca bine si se repartizeaza compozitia egal, in recipientele pentru fiert oua. In cazul in care nu dispuneti de aceste recipiente, se procedeaza astfel: se tapeteaza cu folie (rezistenta) cescute de cafea, se ung cu putin ulei, se pune compozitia si se sigileaza bine prin innodare (sau legare cu sfoara alimentar...