Chiftelute de vara cu mujdei de usturoi

-


In ultimul timp am tot cumparat branza halloumi; este minunata gatita pe gratar sau putin prajita in tigaie, dar ideea de a o "integra" intr-o chifteluta a aparut atunci cand l-am vazut pe Gordon Ramsay facand asta. Si daca Gordon o asocia cu morcovi si dovlecei, eu nu am putut sa nu adaug susan (am eu o slabiciune in a adauga tot felul de seminte prin preparate 👌). Ideea a fost testata, aprobata, delicioasa, dar avea nevoie de un sos care sa corespunda, sa completeze reteta, sa intregeasca ospatul, sa intretina gustul, starea si...sa se faca rapid. Solutia: mujdei de usturoi cu smantana. La sigur!


Ingrediente:

 Branza halloumi- 200 g
Morcovi- 1
Dovlecei- 1
Ardei rosu- 1/2
Ceapa verde- 1
Ou- 1
Pesmet- 2 linguri
Susan alb- 1 lingura
Susan negru- 1 lingura
Marar
Patrunjel
Sare
Piper
Ulei de masline- pentru prajit

Pentru mujdeiul de usturoi:

 Usturoi- 1 capatana
Smantana LaDorna, 20% grasime- 8 linguri
Ulei de masline- 2 linguri
Sare grunjoasa- 1 lingurita


Mod de preparare:

 1-Morcovii si dovleceii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, se stropesc cu un praf de sare, se pun intr-o strecuratoare si se preseaza usor pentru a elimina lichidul; se lasa la scurs cateva minute.
2-Branza halloumi se razuieste.
3-Ardeiul, ceapa, mararul si patrunjelul se maruntesc.   
4-Se amesteca toate ingredientele, se formeaza chiftelutele si se lasa in frigider in jur de 30 de minute.
5-Se pregateste mujdeiul de usturoi: usturoiul (curatat) se zdrobeste cu lama cutitului, se marunteste si se pune intr-un mojar, impreuna cu sarea; se amesteca constant si treptat se adauga uleiul, apoi smantana. Daca este cazul, se completeaza cu sare.
6-Chiftelele se prajesc in ulei de masline pana se rumenesc uniform.

Se servesc cu mujdei, ca atare sau in combinatii proaspete cu legume de sezon.




















                                                                 

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe