Pastrav la cuptor cu mujdei de usturoi si mamaliga

-


Cand ai pastravi de calitate, reteta e mai mult ca sigur reusita! DAR!!! Daca mai ai si ocazia sa inveti de la nume cu rezonanta in lumea culinara, cina ta simpla tinde rapid spre senzational! Multumiri pentru  "taine " si inspiratii chef Georgeo Andrei, chef Ionut Mangu si invitatului special, Razvan Constantin, semifinalist Chefi la cutite!



 Ingrediente:

 Pastravi- 4 (atat am gatit eu)
Ulei de masline- 2 linguri
Sare
Piper
Boia dulce afumata
Cimbru verde
Felii de lamaie
Boabe de piper mozaic

 Pentru mamaliga:

Apa- 1l
Sare - 1 lingurita
Faina de malai- 350g
Unt- 30-40 g

Pentru mujdei:

 Vezi aici


Mod de preparare:

 1-Pastravii se curata, se spala si se usuca cu prosoape absorbante.
2-Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se stropesc cu ulei de masline si se condimenteaza (interior si exterior) cu sare, piper si boia dulce afumata.
3-Se completeaza aromele cu felii de lamaie, crengute de cimbru verde si boabe de piper mozaic.
4-Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu spre mic, pe nivelul din mijloc. Se verifica gradul de gatire din cand in cand.
5-Mujdeiul se pregateste ca aici.
6-Pentru mamaliga: se pune apa la fiert impreuna cu sarea; din momentul in care incepe sa fiarba se adauga treptat faina de malai, in fir subtire, amestecand continuu cu telul. Spre finalul gatirii se adauga untul.

Cat despre vinul care intregeste masa, curand!












Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe