Frământări la cuptor

Ce desert minunat!!! Se prepara atat de repede si este atat de bun, incat nu inteleg: de ce sa il cumperi din magazin?! Ingrediente (pentru 5 portii) : Orez alb- 300 g (eu am folosit risotto pilaf) Apa- 600 ml Lapte- 600 ml Sare- 1 praf Zahar vanilat- 4 pliculete Zahar pudra- 4 linguri Unt- 25 g Coaja de lamaie Scortisoara Mod de preparare: 1-Orezul (spalat) se pune la fiert in apa cu 1 praf de sare, la foc mediu spre mic; se amesteca din cand in cand. Se lasa la fiert cu 5-7 minute mai putin decat timpul indicat pe pachet (de exemplu: in cazul meu, timpul de fierbere era de 16-18 minute si am lasat 10). 2-Se adauga laptele, vanilia si zaharul. Se amesteca si se lasa la fiert inca 5 minute (aproximativ) tot la foc mediu spre mic, amestecand din cand in cand. Este gata in momentul in care orezul este al dente (se verifica!). 3-Se adauga untul si se amesteca pana este complet incorporat. 4-Se serveste presarat cu scortisoara, coaja de lamaie razuita, dulceata...si...

Nu v-ati plictisit de cartofii taiati in forme atat de obisnuite ochilor?! Ce-i drept, am vazut doar asa, "in treacat", o fotografie a unor cartofi "modelati" cu ajutorul dispozitivului de facut bilute din pepene, dar nu am mai avut rabdare pana la lectia respectiva si m-am gandit sa improvizez eu ceva, intre timp.  Asa ca, pana sa dobandesc mai multe cunostinte despre popularii cartofi, am compus o astfel de garnitura rapida. Pentru o dupa-amiaza de duminica tarzie si obosita. Ingrediente: Cartofi- 4 (medii) Unt- 50 g (aproximativ) Sare Piper Codite de patrunjel Mujdei de usturoi cu smantana- vezi ingredientele si reteta aici Mod de preparare: 1-Mujdeiul de usturoi cu smantana se prepara dupa reteta de aici  si se pastreaza la frigider pana in momentul servirii. 2-Cartofii se curata, se spala si se usuca. 3-Cu ajutorul dispozitivului (vezi foto) se scot cat mai multe bilute din cartofi. Resturile se pot folosi la alt gen de preparate pe baza de ca...

In aceasta vara, pe cand mai aveam timp sa trag cu ochiul la cate o emisiune culinara, l-am vazut pe Jamie Oliver cum imbraca fiecare chifteluta in fasii moi si apetisante de mozzarella...hmmm, de ce nu?! Ideea cu mozzarella am preluat-o si am asortat-o in combinatii gandite de mine. Ne-a placut! Ingrediente: Carne macinata- 400 g (eu am folosit aici de curcan) Ou- 1 Paine- 50 g Ceapa- 1 (mica) Usturoi- 3 catei Verdeturi (marar, patrunjel) Boia afumata- 1/2 lingurita Sare Piper negru Mozzarella- 100 g Dovlecei- 1 (mare) Ulei- pentru prajit Iaurt Cepsoara Mod de preparare: 1-Ceapa, usturoiul si verdeturile se maruntesc cat mai bine. 2-Painea se inmoaie in apa si se stoarce bine. 3-Intr-un bol incapator se pun: carnea, oul, painea, ceapa, usturoiul, verdeturile si condimentele (dupa gust); se amesteca bine. 4-Cu mainile infainate se formeaza chiftelele. 5-Se pun la prajit in suficient ulei incins. 6-Cand sunt aproape gatite, se pune cate o bucatica de mozzar...

Imi place sa folosesc mult usturoi in mancare si incerc sa ii obisnuiesc, treptat, si pe copii. Am pregatit mujdeiul de usturoi pentru aceasta reteta , dar sunt atatea care il cer (!!!), mai ales acum cand vin anotimpurile reci! 💓 Ingrediente: Usturoi- 3-4 catei Sare grunjoasa- 1/2 lingurita (sau dupa gust) Ulei de masline- 2 linguri (optional) Smantana (minim 20 % grasime)- 8 linguri Mod de preparare: 1-Usturoiul curatat se marunteste si se zdrobeste in mojar impreuna cu sarea. 2-Treptat se adauga uleiul si se amesteca bine- pas optional. 3-Dupa incorporarea uleiului, tot treptat, se adauga smantana. Atat! Doar trei pasi spre mai bun, mai gustos si mai sanatos, bineinteles!

A trecut ceva timp de cand nu am mai facut ketchup in casa, dar am reluat bunul si gustosul obicei. Noi il preferam dulce, asa ca in lista ingredientelor folosite de mine nu o sa gasiti ardei iute, de exemplu. In functie de gustul fiecaruia, se adauga sau se elimina unele ingrediente. Doar gustati, asezonati, potriviti si satisfactia lucrului bine facut in casa nu va intarzia! Ingrediente: Rosii- 2 kg Ardei (rosii si galbeni)- 10 bucati Ceapa- 2 (mari) Usturoi- 2 capatani Foi de dafin- 4 Busuioc uscat / proaspat Oregano uscat / proaspat Piper mozaic boabe Cimbru uscat / proaspat Tarhon uscat / proaspat Frunze de telina Otet- 1/4 cana (aproximativ) Sare Zahar Mod de preparare: 1-Rosiile, ardeii, ceapa si 1 capatana de usturoi se curata, se taie grosier si se pun intr-o oala incapatoare. 2-Se adauga: foi de dafin, busuioc, oregano, piper, cimbru, tarhon, frunze de telina si se pune oala la foc mediu spre mic. Se amesteca ocazional. 3-Cand compozitia incepe sa s...

Daca tot incepe sa se imbrace orasul in culori de toamna, zic sa ne asortam si preparatele de pe masa, nu?!  Ingrediente: Varza rosie- 300 g (aproximativ) Morcovi- 2 Ulei de masline- 1 lingura Otet de mere cu miere- 2 linguri Sare- 1 praf Zahar tos- 1 lingurita Susan alb Verdeata Mod de preparare: 1-Varza se taie fideluta. 2-Morcovii se taie fasii subtiri cu curatitorul de legume si se ameteca cu varza. 3-Intr-un bol mic se pun: uleiul, otetul, sarea si zaharul; se omogenizeaza si se adauga peste salata. 4-Susanul se prajeste intr-o tigaie, la foc mic, amestecand continuu aproximativ 1 minut. 5-Salata se serveste cu susan si verdeata preferata. !!!  Eu am folosit de aceasta data tarhon verde, dar daca nu sunteti siguri ca il preferati, va recomand sa ramaneti in zona de confort a patrunjelului, de exemplu.

Aceasta reteta nu este o noutate neaparat, conopida la cuptor se regaseste intr-o combinatie reusita si aici , dar spaghetele din zucchini au fost curiozitatea unei cine sanatoase si delicioase.  Peste asteptari! Ingrediente: Conopida- 1 Zucchini- 1 Ulei (preferabil de masline)- 3 linguri Sare- 1/2 lingura Susan alb/negru- optional Pentru sos: Mustar cu boabe- 2 linguri Miere- 2 linguri Ulei de masline- 2 linguri Lamaie- 1 Ierburi aromate (eu am folosit rozmarin) Mod de preparare: 1-Conopida se pregateste ca aici , pasii 2 si 3. 2-Sosul se pregateste ca  aici . 3-Zucchini se curata si se taie cu masina de spiralat (daca nu aveti o astfel de masina, formati spaghetele cu ajutorul unui curatitor de legume). 4-Se incinge 1 lingura de ulei in wok, apoi se pun spaghetele din zucchini, amestecand continuu 1-2 minute. 5-Se monteaza preparatul si, optional, se presara cu susan alb/negru.

Incercati aceasta reteta si o sa va aduca bucurie! Foarte important este sa folositi un ulei de masline de buna calitate, iar in ceea ce priveste cantitatea, puneti exact atat cat indica reteta! Ingrediente: Faina 000- 500 g Drojdie uscata- 7 g Apa calduta- 380 - 400 ml Sare- 1 lingura (rasa) Zahar- 1 lingurita Ulei de masline- 5 linguri Ulei de masline + Rosii proaspete + busuioc + usturoi Rosii uscate + oregano Sare grunjoasa + cimbru Ceapa verde + boia dulce Masline + patrunjel verde Mod de preparare: 1-Faina se amesteca cu drojdia, sarea si zaharul. Treptat se adauga apa si se framanta aluatul. 2-Se adauga si uleiul si se framanta pana este absorbit complet in aluat. 3-Se acopera bolul cu o folie si se lasa in loc ferit de curenti, pana ce aluatul isi dubleaza volumul. 4-Se imparte aluatul in 5-6 bucati egale, se formeaza turtitele si se aplatizeaza cu mainile. 5-Se stropesc cu putin ulei de masline si se presara cu masline, verdeturi, sare etc. (vezi c...