Ton la gratar cu sparanghel si rosii cherry

-


Este a doua oara cand gatesc ton (vezi prima reteta aici), dar de data aceasta l-am pregatit la gratar, marinat in alte combinatii de condimente si cu alte garnituri. E bun foarte, sanatos si se gateste mai mult decat rapid!


Ingrediente:

 Ton- 2 bucati (600 g)
Usturoi- 6 catei
Lamaie (sucul + coaja)- 1/2
Ulei de masline- 2 linguri
Mustar cu boabe- 3 linguri
Patrunjel
Sare
Piper
Sumac
Boia de ardei dulce
Sparanghel- 10
Rosii cherry
Apa


 Mod de preparare:

 1-Se prepara marinada amestecand usturoiul maruntit, uleiul de masline, mustarul boabe, patrunjel maruntit, bioa dulce, putin piper, putin sumac, sucul si coaja de la 1/2 lamaie si sare cu masura!!!
Recomandare: sarea si sucul de lamaie se adauga la sfarsit, treptat, potrivind gustul. Se gusta marinada neaparat!
2-Un sfert din marinada se pune deoparte si va putea fi folosit ca si sos.
3-Tonul (spalat si uscat cu hartie absorbanta) se unge bine cu restul de marinada si se lasa la temperatura camerei 30 de minute.
4-Se indeparteaza capetele inferioare ale sparanghelului, indoind tulpina; partea tare, mai deschisa la culoare, nu se va folosi la gatit.
5-Se pune apa cu putina sare la fiert intr-o oala.
6-Cand apa incepe sa clocoteasca, se pune sparanghelul (spalat) si se opareste maxim 1 minut; se scoate din apa si se trece prin jet de apa rece.
7-Sparanghelul se transfera pe gratarul bine incins si se prajeste 3-4 minute.
8-Dupa timpul de marinare, tonul (fara sa fie curatat de marinada) se prajeste pe gratar, la temperatura medie spre mare, aproximativ 1 minut  pe fiecare parte: in momentul in care isi schimba culoarea spre gri in partea inferioara, se intoarce; stratul din mijloc trebuie sa ramana rosiatic!
9-Se serveste imediat cu sparanghel, rosii cherry si stropit cu sosul pus deoparte de la prepararea marinadei.

Desavarsiti masa cu un pahar de Riesling sau Sauvignon Blanc.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe