Ciorba de legume cu perisoare din ciuperci (de post)

-


Mi-a placut ideea de perisoare din ciuperci si, intr-adevar, aceasta ciorba este o mancare hranitoare! Se pot folosi alte legume, eu am pus ce am avut in casa. Sursa inspiratiei: aici.


Ingrediente:

 Ciuperci- 500 g
Cartofi- 3
Morcovi- 2
Ceapa- 1
Mazare- 1/2 cana
Gulie- 1
Telina- 1 bucatica
Bors- 1 cana
Condiment natural- 3 linguri
Ulei-3-4 linguri
Faina- 7-8 linguri
Busuioc uscat- 1/2 lingurita
Foaie de dafin-1
Boia dulce- 1 lingurita
Usturoi granulat-1 lingurita
Pasta de rosii- 2linguri
Sare
Piper
Apa-2,5 l
Verdeata (patrunjel, marar, leustean)


Mod de preparare:

 1-Ciupercile curatate se pun la fiert in apa cu sare pentru 10 minute.
2-Cartofii, morcovii, ceapa, gulia si telina se taie cubulete si, impreuna cu mazarea si foaia de dafin, se pun (in oala in care vom pregati ciorba) la calit in 1 lingura de ulei. Se lasa 2-3 minute, amestecand continuu, apoi se completeaza cu apa.
3-Ciupercile se scurg de apa si se paseaza putin cu ajutorul robotului (e foarte important sa nu transformati ciupercile intr-o pasta, trebuie sa ramana bucatele, altfel perisoarele pot deveni lutoase). Se adauga faina, usturoiul granulat, boiaua dulce, busuiocul, 1 lingura de condiment natural, sare, piper si 2-3 linguri de ulei. Se omogenizeaza bine si daca mai este cazul, se mai adauga putina faina
 ( nu prea multa, caci se vor intari perisoarele).
4-Se formeaza perisoarele cu mainile umezite (si foarte curate, cred ca nu mai e cazul sa spun asta) si se pun in ciorba.
5-Se adauga pasta de rosii si borsul si se lasa pe foc potrivit pana se ridica perisoarele la suprafata si legumele sunt fierte.
6-Se adauga 2 linguri de condiment natural, se potriveste de sare si piper si se presara verdeata maruntita.









Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe