Tarta cu branza, fructe si bezea (fara coacere)

-


Am tinut neaparat sa fac o reteta cu bezea si aici am gasit inspiratia potrivita (cu mici modificari pe care mi le asum). Bezeaua mi se pare potrivita iarna mai mult decat oricand, ma duce cu gandul la zapada, straturi de zapada...offf.


Ingrediente:

 Biscuiti-250 g
Unt topit-150 g
Galbenusuri-4
Zahar pudra-160 g
Esenta de vanilie-1 lingurita
Amidon Dr.Oetker-3 linguri cu varf
Lapte-450 ml
Gelatina granulata-1 lingura rasa
Branza de vaci-250 g (bine stoarsa)
Piersici din compot- aproape 2 borcane (puteti folosi alte fructe din compot sau proaspete)
Bezea din 4 albusuri +4 linguri de zahar
Zmeura + coaja de limeta - pentru decor


Mod de preparare:

 1-Biscuitii se sfarama la robot, apoi se amesteca cu untul topit si se formeaza un fel de aluat cu care se tapeteaza o forma de tort cu inel detasabil, urcand si putin (1-2 cm) pe margini. Se preseaza bine.
2-Forma se da la rece pentru minim 30 minute (la congelator, de preferat).
3-Gelatina se pune la hidratat in 2-3 linguri de apa.
4-Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.
5-Se adauga amidonul si se omogenizeaza.
6-Laptele se pune la incalzit, iar cand este fierbinte se toarna incet peste compozitia de galbenusuri, amestecand continuu.
7-Amestecul acesta se transfera intr-un vas si se pune la fiert, la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc.
8-In aceasta crema fierbinte se adauga imediat branza de vaci si se mixeaza bine.
9-Cand crema este omogenizata bine, se adauga gelatina si se amesteca pana la dizolvarea completa.
10-Deasupra blatului de biscuiti intarit se adauga fructele taiate in jumatati.
11-Se toarna crema si se da imediat la rece.
12-Albusurile se bat spuma tare. Se adauga zaharul lingura cu lingura si se mixeaza pana cand se topeste (zaharul se topeste) si se obtine o bezea ferma.
13-Bezeaua se adauga deasupra cremei si se modeleaza "creste" cu lingura.
14-Se caramelizeaza bezeaua cu o torta de flambat sau se lasa tarta 3-4 minute in cuptorul incins, pe treapta superioara a acestuia, pana se coloreaza usor.
15-Tarta se lasa la frigider minim 6 ore, apoi se poate indeparta inelul detasabil.
16-Se decoreaza cu zmeura si coaja de limeta (sau cum gasiti potrivit).

Savurati!













Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe