Baclava (de post)

-


Baclavaua se face relativ repede, mai mult dureaza pregatirea ingredientelor. Am folosit ulei de masline si, credeti-ma, merita!


Ingrediente (pentru o tava 25/35 cm):

 Foi de placinta- un pachet de 450 g (de post)
Nuca- 165 g
Migdale maruntite- 50 g
Scortisoara macinata- 1 lingura rasa
Zahar tos- 50 g
Coaja razuita de la 1 lamaie
Coaja razuita de la 1 portocala
Suc proaspat stors (1 lamaie + portocale)- 150 ml
Apa- 350 ml
Miere- 5-6 linguri
Ulei de masline- 13 linguri


Mod de preparare:

 1-Foile de placinta se decongeleaza conform instructiunilor de pe ambalaj.
2-Nuca si migdalele se prajesc cateva secunde la foc mic, amestecand continuu (intr-o cratita/tigaie, fara ulei).
3-Nuca se macina (dar sa ramana si bucati mai marisoare).
4-Intr-un bol se amesteca nuca macinata, migdalele maruntite, scortisoara, zaharul si coaja razuita de la portocala si lamaie- aceasta va fi compozitia pentru foi.
5-Sucul proaspat stors (1 lamaie + portocale) si apa se pun intr-o cratita, la foc mic; cand se infierbanta, se ia cratita de pe foc si se adauga mierea; se amesteca bine si se lasa la racit.
6-Se unge tava cu ulei de masline si se incepe "asamblarea":o foaie de placinta, se unge cu ulei de masline si se pune urmatoarea foaie; se continua astfel cu primele 5-6 foi.
7-Deasupra stratului format din primele foi se pune jumatate din compozitia de nuci si migdale.
8-Peste compozitie urmeaza alte 3 foi unse intre ele cu ulei de masline.
9-Se pune restul compozitiei de nuci si migdale.
10-Se continua cu restul de foi, unse intre ele cu uleiul de masline.
11-Se portioneaza baclavaua in formele dorite, dar numai in straturile de suprafata.
12-Tava se pune in cuptorul preincalzit, pe nivelul din mijloc, la foc mediu spre minim; temperatura focului nu trebuie modificata, baclavaua se lasa la temperatura constanta pana se rumeneste.
13-Cand s-a rumenit si cat este fierbinte baclavaua, se toarna siropul racit (!) peste toata suprafata acesteia; se acopera tava si se lasa aproximativ o ora.

A doua zi desertul se desavarseste!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe