Pasca cu aluat de cozonac

-


Nu trebuie sa asteptam perioada Pastilor ca sa pregatim aceasta reteta; in fond, pasca cu aluat de cozonac este chiar cozonacul cu branza dulce! Sursa aici.


Ingrediente:

 Aluat:

 Faina 000- 500 g
Lapte cald- 250 ml
Zahar- 120 g
Unt topit- 50 g (la temperatura camerei)
Ulei- 50 ml
Galbenusuri- 2 (la temperatura camerei)
Drojdie proaspata- 25 g (sau uscata- 10 g)
Sare- 1 praf
Esenta vanilie- 1/2 lingura
Coaja razuita de la 1 lamaie
Galbenus- pentru uns

Umplutura:

 Branza dulce de vaca- 400 g
Stafide- 100 g
Zahar- 3 linguri
Gris- 3 linguri
Zahar vanilat- 2 pliculete
Oua- 2
Esenta vanilie- 1/2 lingura
Coaja razuita de la 1 lamaie


 Mod de preparare:
1-Se pregateste maiaua: intr-un bol mic se pune drojdia, putina faina, putin zahar si lapte cald (sa nu fie fierbinte!) cat sa lege compozitia. Se amesteca si se lasa sa creasca 10-15 minute.
2-Zaharul se pune in laptele cald / caldut si se amesteca pana se dizolva.
3-Intr-un bol incapator se cerne faina, se adauga maiaua crescuta, cele 2 galbenusuri, esenta de vanilie, coaja razuita de la 1 lamaie si praful de sare.
4-Se adauga laptele amestecat cu zahar putin cate putin si se framanta aluatul.
5-Dupa ce s-a incorporat tot laptele, se adauga putin cate putin si untul amestecat cu uleiul si se framanta pana ce aluatul devine moale si usor lipicios.
6-Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul, intr-un loc ferit de curenti, acoperit.
7-Se pregateste umplutura: se amesteca bine toate ingredientele mentionate.
8-Aluatul crescut se imparte in 2 parti egale si se prelucreaza cu mainile unse cu putin ulei: o parte se pune pe baza formei de copt (tapetata cu hartie de copt), se aplatizeaza cu mainile si se inteapa cu furculita din loc in loc pentru a nu creste prea mult; a doua parte se imparte in bile (mie mi-au iesit 8), care se aseaza deasupra aluatului de la baza, de jur-imprejur, unindu-le sub forma de coroana (vezi foto).
9-In mijloc se pune umplutura cu branza dulce.
10-Aluatul de la suprafata (coroana) se unge cu galbenus de ou,
11-Se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu-minim, pe nivelul de mijloc, pana se rumeneste.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe