Friptura de miel in stil libanez pe pat de legume

-


Mie imi place foarte mult sa gatesc retete la cuptor, iar friptura nu face exceptie. Dar, adevarul este ca am "patit-o" cu friptura de miel in trecut, asa ca acum nu mi-am mai permis sa risc si m-am documentat bine!  Dragi cititori, daca vreti o friptura frageda, sa se desprinda carnea de pe os fara sa mai ai nevoie de cutit, cu arome care nu iti dau pace pana nu le gusti, atunci incercati aceasta reteta!!! Marinada este o minunatie! Rezultatul este un festin garantat!
Sursa inspiratiei: aici.


Ingrediente:

 Carne de miel- 1,8 kg (atat am folosit eu, cantitatea poate varia)
Iaurt simplu- 800 ml (cu cat mai multa grasime)
Lamaie- 1 (zeama + coaja)
Boabe de coriandru- 1 lingura (zdrobite)
Usturoi- 8 catei (zdrobiti)
Cimbru verde sau uscat
Ulei de masline- 100 ml
Sare grunjoasa (suficienta...)
Piper negru
Boia dulce
Legume (cartofi, morcovi, usturoi in coaja)


 Mod de preparare:

 1-Carnea de miel (spalata si uscata) se pune intr-un vas incapator.
2-Se pregateste marinada: se amesteca iaurtul cu usturoiul zdrobit, zeama si coaja razuita de la lamaie, boabele zdrobite de coriandru, cimbrul, uleiul de masline, sarea, boiaua si piperul.
3-Se acopera bine toata carnea cu aceasta marinada.
4-Se acopera vasul (capac sau folie) si se lasa la frigider 24 ore.
5-Se scoate din frigider cu 2 ore inainte de a pune mielul la cuptor.
6-Cartofii si morcovii se curata si se taie in bucati mari; usturoiul se curata doar de coaja exterioara.
7-Se pun legumele in tava, iar carnea de miel se pune peste stratul de legume, cu tot cu marinada.
8-Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 2,5 ore.
9-Dupa acest interval, se ia folia si se mai lasa friptura in cuptor pana scade sosul, aproximativ 30 de minute, la foc mai mare.
10-Friptura se lasa aproximativ 20 de minute "la odihnit" inainte de a o servi.

Se poate pregati si in varianta fara legume. Sosul de smantana s-a potrivit perfect!









Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clatite din legume (de post)

-
Imagine
O reteta numai buna in zilele de post, dar nu numai. Se pot folosi tot felul de legume  (ceapa, morcovi, dovlecei, ardei, porumb etc) si sunt tare bune! Ingrediente: Dovlecel / zucchini- 1 Morcovi- 1 Ardei rosu / kapia- 1 (mic) Verdeturi (marar, patrunjel) Chia- 3 linguri Faina- 15 linguri Apa- 400 ml Sare Piper Ulei- pentru prajit Mod de preparare: 1-Dovlecelul si morcovul (curatati) se dau pe razatoare. 2-Ardeiul se taie cubulete. 3-Verdeturile se maruntesc. 4-Peste amestecul de legume si verdeturi se adauga chia, apa si, treptat, faina pana se obtine un aluat suficient de vascos. 5-Se adauga sarea si piperul. 6-Se prajesc clatitele in foarte putin ulei, la foc mediu, pana se rumenesc. * Mai jos sunt poze si de anul trecut, cand le-am pregatit pentru prima data, dar fara chia.
Citiți mai multe

Briose sarate

-
Imagine
Nu am putut rezista acestei retete! Cum ar putea sa nu iti placa retetele celor de la Savuros tv?! Sunt grozave, toate! Eu am ales sa fac o cantitate dubla, am stiut eu de ce...Iata si adaptarea mea (din cantitatile de mai jos vor iesi in jur de 15 bucati, in functie de dimensiunea formelor in care le coaceti): Ingrediente : Oua- 2 Lapte- 200 ml Ulei- 2 linguri Salam / sunca / carne de pui- 200 g Cascaval- 200 g Ceapa verde- 2 linguri Masline negre- 15 g (fara samburi) Faina- 200 g Praf de copt- 1 pachet Seminte de susan alb si negru Unt- pentru uns formele Mod de preparare: 1-Salamul (sau ce folositi: sunca, etc.) se taie bucatele. 2-Cascavalul se da pe razatoarea mica. 3-Ceapa verde si maslinele se toaca marunt. 4-Intr-un bol incapator se pun ouale, laptele si uleiul si se amesteca bine cu un tel. 5-Se adauga salamul, cascavalul, ceapa verde si maslinele si se amesteca. 6-Se adauga faina si praful de copt si se omogenizeaza amestecul. 7-Se ung formele de b
Citiți mai multe

Sos de usturoi (de post)

-
Imagine
Am pregatit acest sos pentru reteta de cartofi cu rozmarin (o gasiti aici ), o combinatie delicioasa, foarte potrivita cu serile inca geroase. Este un sos cu gust pregnant de usturoi, dar cantitatea acestui ingredient se poate adapta, modificand implicit si gustul intens al sosului. Ingrediente: Usturoi- 1 capatana (sau mai putin) Ulei- 90 ml Mustar- 2 linguri (eu il prefer pe cel cu seminte) Sare Otet Patrunjel Mod de preparare: 1-Usturoiul se zdrobeste bine in mojar si se amesteca cu sarea. 2-Se adauga mustarul si se toarna uleiul putin cate putin, ca la maioneza, amestecand pana la omogenizare dupa fiecare priza. Daca nu aveti un mojar incapator, amestecul se transfera in aceasta etapa intr-un castron. 3-Din cand in cand se adauga cate o picatura de otet. 4-Dupa ce a fost adaugat tot uleiul, se adauga si patrunjelul si se omogenizeaza.
Citiți mai multe